NAŠI LEŠNICI
Šta je leska? Poreklo leske i kratka istorija
Lešnik na prvi pogled
Naučni naziv najčešće uzgajane vrste leske na svetu je Corylus avellana. Naziv Corylus potiče od grčkog „korys“ (šlem), a odnosi se na čašku koja prekriva jezgro. Kada je reč o istoriji leske, Avellana se odnosi na drevni grad Abela (danas grad Avela u Kampanji, Italija). Jedno od najranijih pominjanja leske otkriveno je u jednom kineskom rukopisu koji datira 5000 godina pre Hrista. Leska je igrala važnu ulogu u starorimskoj kulturi, a u svom spevu o poljoprivredi „Georgike“, klasični pesnik Vergilije pominje određenu stručnost potrebnu za uzgoj leske.
dostupan u mnogim oblicima, od sirovih, pečenih do mlevenih u pastu. Osim bogatog, vrhunskog i karakterističnog ukusa, takođe imaju i pozitivnu nutritivnu ulogu zahvaljujući antioksidansima i mikronutrijentima.
Leski može biti potrebno šest do osam godina da dostigne pun rod, ali može imati veoma dug životni vek. Leska je višegodišnja biljka (koja daje rod svake godine bez presađivanja), koja dostiže visinu od dva do šest metara. Životni ciklus ove žbunaste bilje prolazi kroz nekoliko faza dok ne postane lešnik koji je sastavni deo mnogih Ferrero proizvoda. Svaka biljka formira ženske cvetove koji su crveni i paperjasti; i izdužene žute muške cvetove. Tokom zime, vetar nosi polen sa muških cvetova na ženske, međutim, stabla leske su samobesplodna, tako da se raspored sadnje u zasadu pravi tako da se stabla mogu međusobno oprašivati. Nakon oprašivanja, počinju da se formiraju lešnici koji su za berbu spremni krajem leta i početkom jeseni.
Kao višegodišnja kultura, leska ima trajnu strukturu korena. To znači da je u poređenju sa kulturom koja svoj životni ciklus završi u jednoj vegetativnoj sezoni (jednogodišnje kulture) delotvornija u sprečavanju erozije zemljišta i ograničavanju prekomernog oticanja vode. Korenov sistem višegodišnjih kultura čuva vlažnost zemljišta tokom godine. Naučna istraživanja takođe su pokazala da zasadi leske imaju povoljan potencijal za sekvestraciju ugljenika, što znači da fotosintezom i drugim biološkim procesima hvataju ugljen-dioksid iz atmosfere. Sekvestracija ugljenika uobičajena je za sve vrste drveća, uključujući voćke. Među voćkama, leska je naročito korisna sa aspekta sekvestracije ugljenika zbog dugog ciklusa rasta prosečnog zasada.
Različite sorte leske prikladne su za različite regije uzgoja, a takođe imaju i različite organoleptičke profile.
Postoji više od 300 sorti leske, i svaka je karakteristična. Na primer, sorte sa izduženim jezgrom mogu se koristiti u pastama od lešnika, dok su sorte sa okruglim jezgrom bolje za praline. Kada se pomeša sa čokoladom, lešnik naglašava ukus, istovremeno zadržavajući svoja naročita svojstva.
Odakle dolazi naš lešnik
Naši lešnici dolaze iz različitih delova sveta: glavne zemlje porekla su Turska, Italija, Čile i SAD
Kao deo naše posvećenosti osiguranju visokog kvaliteta i sveže ponude lešnika tokom čitave godine, bavimo se uzgojem leske i na severnoj i na južnoj hemisferi.
Turska je važna zemlja za nabavku sirovine jer je najveći svetski proizvođač lešnika sa oko 740,000 hektara pod zasadima leske, koji se uglavnom nalaze u Crnomorskoj regiji. Kroz naš program Ferrero Poljoprivredne Vrednosti (FPV) Turska, zajedno sa partnerima i kroz zajednički angažman radimo sa poljoprivrednim proizvođačima i lokalnim zajednicama u svim područjima iz kojih nabavljamo lešnik u Turskoj.
Naša stručnost i tradicija sa ovim voćem takođe seže do naših korena u Italiji, budući da se leska uzgaja u regiji Pijemont - gde je Ferrero osnovan - kao u regijama Lacio, Kampanja i Sicilija. Kroz program razvoja poljoprivrednog poslovanja Italija, sarađujemo sa ekspertima, istraživačkim institutima i univezitetima širom Italije u cilju kontinuiranog unapređenja održivog razvoja sektora proizvodnje lešnika.
Berba na severnoj hemisferi obavlja se od početka avgusta do kraja septembra.
Kako bi se osigurala dostupnost kvalitetnih i svežih lešnika tokom čitave godine,
leska se uzgaja i na južnoj hemisferi, čime se obezbeđuje dodatna berba od Februara do Maja. Kao deo ovog pristupa, podigli smo sopstvene proizvodne plantaže lešnika (Agrifarms) u zemljama kao što je Čile, gde tradicionalno uzgoj leske nije bio značajan. Zapravo, u Čileu smo prisutni duže od 30 godina, gde su zasadi sertifikovani u skladu sa standardom održivog uzgoja (Sustainably Grown). To znači da smo izgradili znanje i uvide koje delimo sa čileanskim proizvođačima kroz program razvoja poljoprivrednog poslovanja Čile, kao i da to primenjujemo na naše projekte u drugim zemljama.
Takođe nabavljamo lešnike iz Oregona u SAD. Oregon ima dugu i dobru tradiciju i stručnost u uzgoju leske. Uzgoj leske u Oregonu u potpunosti je mehanizovan i koncentrisan je u dolini Vilamet u severozapadnom delu države, u blizini Tihog okeana. Kroz naš Centar kompetencija u poljoprivredi (Agri Competence Centre (ACC) sarađujemo sa lokalnim univerzitetima kako bismo kontinuirano unapređivali istraživanja u oblastima kao što je održivo upravljanje zasadima.
SAZNAJTE VIŠE
KVALITET
Posvećeni smo tome da naši lešnici budu nabavljani na odgovoran način i da budu vrhunskog kvaliteta.